食记·汉堡汉堡

麦当劳金凤来福鸡排堡

因为客运中心附近的麦当劳（不同于肯德基和汉堡王位于地铁东城广场的一楼）位于杭州汽车客运中心楼下，属于交通枢纽餐厅。这意味着这家麦当劳菜单与别家不同，单价相对于会上浮，而且没有 12 元红白套餐或是其他或会员限定或通用的优惠套餐。所以算起来，在这之前已经很久没吃过麦当劳了。碰巧有机会到非交通枢纽餐厅的麦当劳就餐，就又想着是不是不要总是吃 12 元红白套餐了、偶尔也该尝尝鲜？所以就试了下新品。

这一轮麦当劳新品自 2020 年 1 月 8 日起上新。除了标题中的金凤来福鸡排堡，其他新品还有金尊肉酱安格斯厚牛堡、扭扭金条、柠檬金酱麦乐鸡、金运展翅烟熏风味鸡翅、金玉良缘红豆派、金桃新地、黑糖珍珠奶茶，以及一个包含部分新品的金门世家桶。我点了一份超值套餐，其中包含了金凤来福鸡排堡、加价换购的扭扭金条、和一杯可乐。

汉堡本身就是麦当劳的标准大小，面包也就是普通的面包，没有什么特别值得说的。既然是鸡排堡，那自然有鸡排。（这句话真的是标准的废话。）但不像是牛肉片是用烤的，鸡排是用炸的。但也不是那么大鸡排的那种口感。要描述起来的话，鸡排肉其实还挺柴的，和烧老了的白切鸡一样甚至可以把肉一条条撕出来。但同时表面的油炸层又没有那么大鸡排那么通脆，所以整体下来口感比较糟糕。中间的菠萝片也是麦当劳汉堡中菠萝片的一般水平——如同是刚刚从糖渍罐头里拿出来一般甜腻。（有可能就是这么贮存的。）如果喜欢水果罐头，应该会爱上这种口感。非常可惜，我不喜欢。
相比起来扭扭金条能说的就不多了。发展到今天，这更像是一款新年限定的产品，而非什么「新品」。薯条这种油炸后上保温箱的食物口感如何全靠运气——刚刚从油锅里炸好出炉的除了会太烫别的都很完美，在保温箱上呆了一段时间后都开始发软了那也不会好吃。盐的多少也会影响好吃，虽然相信内部会有一份食谱规定盐的多寡，但毕竟是人控制的，难免会有点误差。所以最后说起来，其实并没有什么特别的。喜欢吃的可以尝试，对此不感冒的普通薯条也可以吃。

肯德基厚切牛排堡

肯德基这款汉堡上市已经有一段时间了，2019 年 12 月 4 日推出，到现在已经有一个多月时间。事实上，肯德基都已经推出了下一轮以小龙虾为卖点的汉堡/卷。
这一天（2020 年 1 月 9 日）本来也是星期四，当天有「疯狂星期四」的优惠活动。虽然最近几次优惠幅度明显大幅缩水，眼睁睁看它从最早 19.9 三份老北京鸡肉卷，变成 19.9 三份老北京香辣鸭肉卷，再到上个月 19.9 两份鸭肉卷。这一次优惠本身力度也就那样——9.9 六块热辣香骨鸡、19.9 十五块热辣香骨鸡、29.9 八只经典葡式蛋挞。所谓热辣香骨鸡，就是把吮指原味鸡里不受欢迎之一的肩胛骨（这一块肉不多但骨头不少），切成小块后以香辣鸡翅的方式炸制而成的。虽然还没和真正的鸡肋一样食之无味，整块鸡肉基本还是靠表面的脆皮在提味。但只考虑吃饱肚子，倒是怎样都无所谓。

那既然如此，为什么我会特意尝鲜呢？（尤其是这个汉堡真的不便宜，单卖要价 CNY 28.5。）因为我身边很多人都吃了后推荐说味道不错。虽然平常我对快餐店的新品（尤其是汉堡类）并不感冒，但这么多人都在推荐，还是勾引起了我的好奇心想要尝试一下。所以当天就选择了星光大道的肯德基就餐。
星光大道位于滨江区政府旁，周围写字楼林立。因此工作日的中午时分，快餐店们都格外忙碌。这家肯德基也不例外。但最先令我迷惑的是它的外观。这家店号称是「未来餐厅」，因而店内装修非常有「特点」——巨大的天猫吉祥物，如同夜店般布置的荧光色灯光。最值得称其的是，作为「未来餐厅」，店内的两台自助点餐机居然坏了一半。营业员不得不一遍遍地引导进店的乘客下载手机应用点餐。甚至在我使用自助点餐机的时候，营业员都上前说可以使用手机应用点餐；看到我有打开肯德基的手机应用登录会员，更是直接说「那您下次可以直接用欸屁屁点餐」。这确实是非常令我震惊的。肯德基你自家的手机应用做得有多垃圾心里一点数仗都没有么？那我当然是回答「应用太卡了」。不知道是营业员对手机应用推广的 KPI 压力实在太大，还是肯德基真的对自己软件是什么垃圾一点概念都没有，对方居然回复：「那您下次可以提前先点餐的呢，现在就餐人多，提前点好就不用排队了。」可是难道我提前点餐，你肯德基应用就不会卡了么？

前面花了太多篇幅说了点餐的体验，这里切入正题说一下汉堡本身。
正如名称所暗示的，厚切牛排堡，确实有一块厚切的牛排。尽管不要想象会有广告中如此敦实的厚度，整块肉厚度还是有的，比起豪尚豪之类的牛排馆中的牛排是还要厚一点。这一块牛肉也是挺鲜嫩的，虽然烤老了，还能咬得动；不想某些牛排，烤老了之后拿刀切都切不开。但是烤老了这一点也非常影响食用体验了。考虑到之前被推荐时都说这一块牛肉烤得非常鲜嫩多汁，所以也看各店的水平。
但是这份汉堡，除了牛肉，真的是一无所有。整体口感非常单调。两块面包中夹着的除了牛肉，只有些许生菜，最后再有一些黄芥末酱。这就是这份汉堡的全部了。而且我拿到的这份汉堡，不知道为什么，生菜几乎都删到外面去了。结果就是这个汉堡缺乏应有的口感层次，吃起来并不美味。