因为整件事下来实在太超乎我想象，我甚至没有为此留下任何一张照片。
来苏州的第二顿晚餐，是打算在新梅华解决的。这家餐厅号称是大众点评 2019 年度的「必吃餐厅」，亦有不少旅游攻略推荐这家餐厅（当然攻略不是我找的🌚），烤鸭也是它家的必吃菜。考虑到它也是苏州本地连锁餐饮，去尝尝也不错。就像外地游客到杭州，我可能不会推荐外婆家，但是杭儿风是一定会推荐的。毕竟不可能顿顿都吃得月楼这个价位的那般奢侈。相对而言，这算是比较平价的，也有苏帮菜可以尝尝。（虽然烤鸭似乎和苏州没关系吧？！）
理想是丰满的，现实是骨感的。到最后，排队排了一个半小时，才得以入座。等到服务员端上第一份菜，又是半个小时过去了。上一次等候时间可以用小时来计算的等位，还是在湖滨银泰 E 区（aka 元华对面）顶楼某家来自北京的烤鸭店（怎么也是烤鸭🤔）。当时新店开业、烤鸭有打折优惠，所以等的人不少。可是造成排队时间长的原因却非常无厘头——餐厅来自北京，没有翻桌的习惯：前面就餐的客人离店半个多小时了，服务员都没有去收拾；旁边的餐厅排队人都没了，就它这边还有等位的。北方餐厅占地面积都很大、翻桌率不高，所以放着长时间不收拾问题不大；但这里餐厅单间面积小、密度大，还想有着低翻桌率是不可能的，服务不到门分分钟被市场淘汰。到最后还是经理发现情况不对，亲自出面收桌的。
也不知道后来这家餐厅在这一方面有没有太多的改善。后续它又推出了好几次优惠促销，也找了各个美食公众号打了几次软文，现在（指 2019 年 10 月）姑且还活着、没搬（同期入驻的餐饮店已经有生意过于惨淡而搬离的了），不知道究竟是怎样。不过到了今 (2020) 年约莫年中的时候，还是关门了的。从 大众点评 上看，它家后来服务还是有所改善了的。
回到新梅华的话题上。
选择在新梅华餐厅吃晚饭，除了前述的评价很高，另外它也在店门口摆出了排队等待送菜的广告，排队等待一定时间就会送一些招牌的菜品。这也给了我它们无论是排队还是上菜都会很快的错觉——毕竟在其他的餐饮店（无论中餐的外婆家还是西餐的必胜客），打出这样的广告最起码都是有信心可以尽快让排队的顾客用上餐的；纵使排队等候时间最长的餐品是整间餐馆头牌中的头牌，那也更多是起一个宣传的广告，并不是说是让顾客都在那边（浪费时间）等着排队、来一个等号的送一次招牌菜。
只可惜，新梅华餐厅老板的脑回路似乎不大一样。
因为事先不知道这家餐厅还有这么个活动，时间又恰逢国庆黄金周，害怕会因为人多而排队等很久，所以事先就向服务员确认了一下这个活动当天是否还有。倘若人多到爆棚、排队等很久的话，一般的排队等待送菜活动都会临时取消。结果服务员回答说这个活动当天还有，倘若排队了那么长时间也会送对应菜品。这给我吃下一颗定心丸：虽然目前排队的人数还有一些，但是或许因为翻桌很快等之类的原因，用不了多久——至少不超过一个小时——便能吃上饭了。
没想到，这颗定心丸最后却成了空心汤圆。虽然就结果而言，如果你会「选择」，那确实花不了多长时间就能吃上饭。
当天稍早些，因为在错误估计了前往金鸡湖李公堤（彼时轨道交通 3 号线尚在建设）的巴士耗时，又在苏州时代广场附近略微迷失了方向，所以吃晚饭的时间是有点晚。但也至少是在 18:51 之前就到了餐厅排队取号，因为在那个时间点我已经扫描了小票上的二维码、同步排队叫号信息至我的微信了。取到的排队号是 A41，当时前面还有 19 桌。可直到 19:43——也就是 52 分钟后——提示还剩下 10 桌。到了 20:11 或更晚，才成功入座。这时已经过去了至少 80 分钟。
如果只是单纯人多到爆棚导致排队时间长的话，那我也就认了，也不必写这么一篇长文来自怨自艾。但是几乎是同时和我取号的 B 桌（也就是 3 至 4 人桌），仅仅等候了 38 分钟就到号入座。所以当时的景象非常滑稽——餐厅内有不少桌子是空着的，但门外也有不少人在排队等号。
这样的安排，至少在我看来都是不合理的。你说一开始两人桌按两人桌叫号、四人桌按四人桌叫号，彼此井水不犯河水，这当然合理。可是时间都到了晚上七八点钟，早就过了就餐高峰期。而且事实就是同一层附近的几家餐厅甚至有开始准备关门打烊了的，令我惊呼你们苏州人都那么早吃晚饭的吗？（这也是没有迅速换一家餐厅吃的原因之一。）
不过餐厅的服务员却不这么认为。无论怎么提意见，他们都只会像是一台复读机一样强调「这个空位是四人桌的，你们就两个人」。也不管这时候还会不会有其他人来吃晚饭，就算是来吃夜宵其实他们也不做夜宵生意。
好吧，你就认这个死理，那也没办法。也没哪条法律规定一定要有所变通。那就点菜吃饭吧。至少还能免费吃到烤鸭？
不好意思，烤鸭也吃不到。
不过想想也知道，烤鸭这种花时间的菜，每家餐厅基本都会控制每一天的数量，所以也算是某种意义上的每日限量供应。这都过了晚上八点，当天的烤鸭存货自然早就沽清。服务员给到了两个解决方案——拿一张烤鸭的代金券回去，下次来无论是否排队都能吃到免费的烤鸭；或是赠送的菜降一级，改为赠送排队半小时的菜。
可是过来时代广场，本来也就是因为实在没什么可以吃的所以才会这样近乎随意地选择一家餐厅解决晚饭。更何况这附近真的也没什么好逛的，一个晚上就基本一圈走了下来，就连湖岸的摩天轮都在养护、不让坐。怎么会再花一个晚上来这边呢？就算是再来苏州，也不知道要到何时了。所以自然不会接受领代金券的方案，选择了菜品降级。
赠送的菜是什么我已经全无印象了，我只记得这道菜虽然是盛在石锅还是砂锅里的，里面的菜却是冷的。也不知道是等了太久，还是被这般经历气饱了，最后我也不是很有胃口。如同完成任务般吃完了晚饭，第二晚就结束了。
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